晚上下班不知道吃啥?这精选十款下饭菜,请客倍有面子了,值得收藏

时间:2018-02-28 14:58:36 作者:战相濡以沫 阅读: 3502 点赞: 63 分享: 59

烤鸡

用料: 鸡一只、酱油 70克、蚝油 20克、烧烤酱 一小勺、王守义十三香 6克、姜 五、六片、大蒜 三根;

做法

1.把鸡冲洗干净凉干水,用牙签在鸡皮上扎洞以便腌制的时候更入味。

2.把调料全都放在一起搅拌均匀,把鸡放到调好的料里抹遍全鸡,腌制2至3小时,其间翻动两三次,以便更好入味。腌久点更入味。

3.烤箱预热5分钟,上下管200度烤10分钟上色后,再用170度烤40分钟可以出炉了。

4.小贴士:料的多少视鸡的大小而定,我烤的是三斤多的鸡,烤箱温度各有不同,以自家烤箱温度为准自控温度。

肉沫茄子

主料:长茄子2条、肉200克

调料:盐、葱花、干辣椒、水淀粉、料酒、老抽各适量

做法:

1、把茄子切成盘龙茄子。

2、辣椒、姜、大蒜、葱花,切好。

3、炒锅放适量油,烧至四成热,转中火,下茄子炸。

4、炒锅留少许底油,加肉末翻炒,肉末变色后再放入干辣椒、姜末和蒜末炒出香味,加料酒、老抽和水,加少许白糖、盐、鸡精炒匀。

5、放下茄子一起煮煮(肉末在茄子上面),煮到汤汁变得稍微浓稠即可。

蚝油生菜

用料:生菜1个、食用油适量、蚝油适量、蒜1瓣、干辣椒1个、白砂糖少许、鸡精少许

1、准备所需材料。

2、把生菜掰开,然后洗净。

3、蒜和干辣椒洗净剁碎。

4、蚝油加入白砂糖、鸡精、清水调匀。

5、锅内加入清水烧开。

6、把生菜放入锅内焯烫。

7、焯烫至熟后,捞起装盘。

8、重新起油锅,把油烧热。

9、放入蒜和辣椒碎炒出香味。

10、再倒入调好蚝油。

11、把它煮沸,最后把蚝油汁浇在生菜上即可食用

黑木耳番茄炒鸡蛋

用料: 黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末;

做法

黑木耳提前泡发,洗净后手撕小片,开水中淖水后滤干备用;

番茄洗净后切丁备用;鸡蛋打散,加少量香菇水,加少许盐搅匀备用;

锅内注油加热,将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用,注意下蛋液时火不要太大,鸡蛋一定不要炒老了,嫩滑的鸡蛋才入味好吃;

锅内再加少许油,下1中的黑木耳煸炒一会,再加入2中的番茄丁,炒匀后,依次加入糖、蚝油、老抽(增色用的,适量添加)、盐,再加入3中的鸡蛋块,迅速翻炒均匀(加了糖和盐后,番茄不宜高温下久炒会出很多水水的,不好吃也不好看),起锅上桌。

爆炒肥肠

材料:

猪大肠600g,面粉100g,尖椒2个,红尖椒2个,洋葱1个,姜葱蒜适量,鸡粉半茶匙,白糖半茶匙,生抽1勺,料酒1勺,白醋3勺,盐适量,食用油适量

做法:

1、猪大肠洗干净,然后用剪刀将肥肠剪开,放入面粉揉搓一会,然后放入盐继续揉搓,接着用清水冲洗干净,然后倒入白醋继续揉搓,这样的做法是把里面的肥油洗干净;然后锅中放水,烧开后放入姜片蒜片和料酒,然后放入肥肠煮10分钟左右捞出切成小段备用;

2、尖椒和红尖椒洗干净,切成块;洋葱洗干净,切成洋葱圈;姜葱蒜切碎;

3、锅中放入油,油热后放入姜蒜爆香,然后放入肥肠翻炒,接着放入尖椒、洋葱翻炒一会,接着放入盐、鸡粉、白糖、生抽,翻炒均匀后,最后撒上葱花就可以上锅了。

西屋特约之蒜香烤排骨

食材

排骨适量

蒜头1个

盐3g

胡椒粉3g

生抽2汤匙

做法步骤

1.准备好所需材料

2.将排骨放入打蛋盆里。

3.把蒜头切碎,放在碗里备用

4.排骨洗净,加入盐和胡椒粉,涂抹均匀。

5.加入切碎的蒜后,加入生抽并涂抹均匀,

6.用保鲜膜包好放进冰箱冷藏,腌制2个小时以上。

7.取出后放在铺好锡纸的烤盘上,放入预热好的Westinghouse西屋WTO-PC2801烤箱,220℃,上下火,放入中上层烤30分钟,中间取出翻面。

8.美味的蒜香烤排骨就这样完成了

香辣鱼块

用料: 草鱼 1条、葱姜蒜 适量、黄酒 适量、盐 1小勺、花椒 1大勺、干红辣椒 8-10根、酱油 1大勺、白糖 1小勺、香醋 少许 、熟芝麻 1小勺;

做法

1.草鱼去鳞去内脏后清洗干净,切去头尾部,片下鱼肉,然后将鱼肉切成小块。放入姜丝、花椒、干辣椒,再倒入黄酒和盐,轻轻的抓拌均匀,腌制30分钟以上,时间越长越入味。

2.把腌好的鱼块和辛香料分开,捡出的辛香料不要扔,也可以用,另外再准备点葱姜蒜和花椒、干辣椒。

3.锅中放油,小火烧到七成热时,下鱼块煎炸至两面金黄酥脆后,盛出待用。

4.锅内留底油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒,将腌鱼的辛香料也倒入锅中炒出香味。

5.把煎好的鱼倒回锅中,烹入黄酒,加入酱油和糖,翻炒均匀,出锅之前沿锅边再烹入几滴醋,并撒上些炒熟的白芝麻,提升鱼块的鲜香。

荷塘小炒肉

荷塘小炒估计老爸没吃过,所以我给他做升级版的,加了肉丝,更好吃。

用料

玉米笋 六七个、胡萝卜 一个、黑色鸡枞菌 100克左右

豌豆 100克左右、新鲜里脊肉 200克、蒜头 两三瓣

姜片 三四片、酱油 少许、鸡精、盐 少许、醋 少许

料酒 少许、生粉 适量、白糖 适量

做法步骤

1、准备好所有食材,玉米笋洗净斜切成厚片,鸡枞菌放入水中轻轻洗一下捞起沥干水份,胡萝卜切厚片后用模具印出花,荷兰豆撕好洗净。荷兰豆和胡萝卜花准备好后放入沸水中烫煮几分钟后捞起备用。

2、猪肉切条状,加入适量鸡精,盐,酱油,料酒,糖,食用油,几滴醋,还有生粉抓拌均匀,放入冰箱腌渍半小时。

3、热锅冷油,下姜片爆香

4、然后倒入腌渍好的肉丝翻炒

5、翻炒至肉丝熟透后,暂时关火,把肉丝盛到碗中备用。

6、锅中下少许油,先倒入鸡枞菌中火翻炒一会至鸡枞菌香味散出

7、接着倒入玉米笋继续翻炒均匀

8、接着倒入已经烫熟的荷兰豆和胡萝卜翻炒一下

9、接着倒入事先炒好的肉丝,翻炒均匀

10、这时加入适量鸡精,盐,酱油,料酒和少许白糖调味,并拌炒均匀。

11、最后放入事先切好的蒜末翻炒一下,既可关火出锅装盘。

12、美味营养的荷塘小炒肉,这道菜既下饭又下酒。

茶树菇烧豆腐

用料: 豆腐 200克、茶树菇 300克、蚝油、盐、姜、青椒 1个、胡萝卜 1根;

做法

1.茶树菇用淡盐水浸泡,洗净备用,青椒切菱形片;胡萝卜切片;豆腐切片;

2.锅中倒油烧热,再放入豆腐片煎至两面金黄,盛出;

3.先爆香姜,放入茶树菇;再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀;

4.加入蚝油及适量水,一起炒匀后用小火慢慢烧至入味,再放入少许盐调味;

红烧肉

主料:五花肉 300克、西兰花 1朵

辅料:料酒 15毫升、老抽 2勺、 盐 2克、冰糖 25克、生姜 一块、八角 2个

红烧肉的做法

1.五花肉清洗干净,整条放入开水烫一下

2.五花肉切块状,葱选葱白部位切段,姜洗净去皮切片

3.锅里倒少许油,放入姜片,葱白和八角煸出香味,倒入五花肉

4.炒至变色,倒入料酒,老抽,冰糖,盐炒匀,

5.加适量清水,倒入末过肉,大火煮开,小火慢炖

6.熬至水分收干

7.花菜放盐水里浸泡15分钟,锅里烧开水,放适量盐和油,放入花菜煮2分钟,捞出沥干水分

8.花菜放一圈,中间放入五花肉,洒些葱花就可以了

你觉得哪一道菜最好吃?哪一道最不想吃呢?

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