元宵、汤圆大不同,元宵节还自带养生属性?

时间:2018-03-01 17:00:00 作者:森林食品 阅读: 3314 点赞: 20 分享: 95

“去年元夜时,花市灯如昼。月上柳梢头,人约黄昏后。”——《生查子·元夕》欧阳修

又快到一年元宵节,也称上元节。在道家有“三元”说,“夫混沌分后,有天地水三元之气。”天官赐福,地官赦罪,水官解厄,三官的诞辰分别是正月十五上元,七月十五中元和十月十五下元,因此正月十五这天是天官的生日,据说天官喜欢热闹,所以人们纷纷上街,点上花灯,放上烟火,热热闹闹地祈福许愿。可是今年的元宵节却来的格外地迟,去年的元宵是在2月11日,而今年的元宵则是在3月2日,整整推迟了19天,而明年的元宵又比今年的元宵要提早11天。都是同样的日历同样的元宵节为什么日期却相差这么大呢?

原因在于中国目前同时使用国际通用的公历(阳历)和中华民族传统的农历两种历法。为使农历年与阳历年能基本对应,中国采取了“19年7闰”法,即在19个农历年中加上7个闰年,即闰年增加一个月。所以如果上一个农历年没有闰月,那么下一年的元宵节就会比上年提前11天左右;如果上年农历有闰月,下一年的元宵节就会比上年推迟19天左右。

作为吃货大国,元宵节的食俗不可免。可是到底是吃汤圆还是吃元宵呢?

从外形看两样都是圆滚滚的团子,不同的在于以下几点:

1. 地域的划分:南方吃汤圆,北方吃元宵

2. 制作方法:

汤圆是将糯米粉和水和成团,包入花生、芝麻等甜馅料再搓成圆球。

元宵则是先将馅料做成馅块再切成小块,放入糯米粉中让其黏上粉最后形成一个团子。

3. 口味及储藏:汤圆口感偏软,元宵偏硬。汤圆储藏时间能较久,超市里也有卖各种口味速冻汤圆。而元宵一般是当日制作当日吃,时间放久容易开裂也影响口感。

紫苏水晶汤圆

材料:

紫薯、木薯粉、炼乳

做法:

1. 分次少量往木薯粉中加入开水,边搅拌

2. 将木薯粉团揉至光滑,盖上保鲜膜,静待20分钟

3. 将紫苏洗净蒸熟捣成泥,加入炼乳,搅拌均约后搓成一个小团子。

4. 将木薯团分成一个个小团子,压成薄片,将紫薯馅料包起来搓圆。

元宵节天气乍暖还寒,还是需要保暖。所以元宵节吃元宵,吃汤圆,除了取团圆和美之意,象征全家人团团圆圆,和睦幸福,以及怀念离别的亲人,寄托了对未来生活的美好愿望外。还有御春寒、补脾胃、益肺气之养生功效。民间有些还有“走百病”和“摸门钉”习俗,这是一种消灾祈健康的活动。古诗中就有“窄窄弓鞋步步娇,银花火树过元宵;出门不为寻亲友,一走能将百病消”的佳句。因而,元宵节也是养生节,吃汤圆(元宵)美味与健康兼收。

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